En nuestras fincas, una gran parte de los olivos son olivos centenarios. La cosecha de estos árboles es laboriosa, pero vale la pena. El aceite de oliva extraído de nuestros olivos centenarios tiene propiedades únicas. El aroma de este aceite es intenso y complejo, con fragancias de hierba fresca, hojas verdes, hierbas y a veces notas afrutadas o de frutos secos. Su sabor es profundo y pleno, con un equilibrio perfecto entre un ligero amargor y un toque sutil de picante, lo cual es característico del aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

En la Alpujarra todavía existen muchos olivos centenarios. En Órgiva, incluso puedes hacer una caminata por la ruta de los olivos centenarios.